Hachi parmentier

Recette testé par Flo.

Pour 4 pers:

   400g de boeuf haché
    10cl de vin blanc
    1cs de concentré de tomate
    1 oignon
    1 cube de bouillon "pot au feu"
    600gr de pomme de terre
    un peu de lait
    Une peu de beurre
    sel, poivre

 

Préparation:

Emincez l’oignon
Faites revenir l’oignon dans une sauteuse avec un peu d’huile.
Ajoutez le boeuf et faites revenir sur feu assez vif. Salez et poivrez.

Lorsque la viande commence à cuire, ajoutez le vin blanc, le concentré de tomate et le cube réduit en poudre.  Mélangez. Puis ajoutez de l'eau a mis hauteur.
Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce ait réduit : 15-20 min.

Faites cuire vos pommes de terre.

Ecrasez à la fourchette ou a l'aide d'un presse purée. Salez, poivez, versez un peu de lait et du beurre.  Mélanger.
L’ensemble doit être homogène. (n'hésité pas a prendre un fouet pour la rendre plus oncteuse.)
Versez dans une poche à douille.

Répartissez la viande a mis hauteur dans votre plat ou dans des petis ramequin (cocottes) individuel.
Puis ajoutez la purée par dessus

Faites griller sous le grill bien chaud de votre four. Cette étape peut se faire à l’avance.
Vous pouvez plus tard réchauffer votre plat dans le four à 180°C pendant 15 min environ.

Roti de boeuf vigneron

recette realiser par aurore

Ingrédients:
1 rôti de bœuf de 1kg
500gr de tomate pelée
1 oignons
2 gousse d'ail
1 cuillère a café de thym
1 cuillère a soupe de persil haché
2 cuillère a soupe d'huile d'olive
20 cl de vin rouge
sel,poivre

Préparation:
1.Sorter le roti du refrigerateur 30 min avant la cuisson.Préchauffer le four le four th7.
2.Piquer la viande avec l'ail, saler et poivrer.Dans un saladier verser l'huile ,les tomates,le thym,le vin,le persil,et l'oignon puis mixer le tous.
3.Mélanger bien et déposer le rôti en le retournant plusieurs fois dans la sauce.Couvrez et enfourner pour 45 min.en cous de cuisson retourner la viande 3 fois.
4.Sorter la viande et la couper en fine tranche .
5. Servir la viande napper de la sauce accompagner de spatzlé.

Pavé au poivre

recette realiser par aurore

Ingrédients:
4 pave de rumsteck
poivre concassé
80 gr de beurre
1/2 verre a moutarde de cognac
20 cl de crème
sel.

Préparation:
1. Étaler le poivre sur une assiette, appuyer fortement sur les 2 faces des pavés pour que le poivre adhère bien.Faite fondre le beurre, dans une grande poêle mettez y les pavés, et faite cuire 1 min de chaque coter a feu vif.
2.Saler en retournant le viande et poursuivez la cuisson 1 min de chaque coter .Retirer les pavés,et mettez les de coter sur une assiette chaude et couvré.
3.Verser le cognac dans la poêle ,et faite flamber N'OUBLIER D'ÉTEINDRE VOTRE HOTTE SINON C'EST LA CATA, quand les flamme sont éteintes, verser la crème donner quelque ébullition rectifier l'assaisonnement .
4. Napper les paver de cette sauce attention c'est très relever.

J'ai fait la même recette avec des steaks d'autruche accompagnée de knepfle juste grillée dans du beurre c'était très bon.

Chili con carne

Recette testé par Flo.



C'est peu être pas la vrai recette.. mais c'est bon quand même!



Ingrédients pour 4/5 pers:
650gr de viande de bœufs haché
1ou 2 boite de haricot rouge (400gr la boite)
1 boite de mais 300gr
1 boîte de tomates entière pelé au jus 400gr
1 boite de pulpe de tomate pelé 400gr
1 oignon
1 carotte
Romarin
3/4 cuill a soupe d'épice mexicaine
Sel, poivre.



Préparation:
Dans une casserole style wok, grillé l' oignon émincé, puis ajoutez la viande haché, la carotte coupé en petit dés, le romarin, salez, Poivrez.
Une fois la viande cuite, ajoutez les épices Mexicaine, mélangez.
Ajoutez les tomate pelé en boite coupé grossièrement directement dans la casserole, la pulpe de tomate, les haricot rouge et le mais.
Laissez mijotez 10 min.

Voila c'est prêt a servir avec du riz... simple et rapide.

Poele de boeuf

recette teste par aurore



Ingrédients

500gr de bœuf hachée
1 gros oignon
1 poivron vert
1 boite de tomate peler
huile d'olive

Préparation

Éplucher et couper l'oignon le poivron et les tomates séparément et réserver
Faire chauffer 2 bonne cuillère d'huile d'olive dans votre cocotte y faire revenir les oignons puis les poivrons et en fin la viande y ajouter les tomates couper plus le jus de la boite,salée poivrée et laisser mijoter 1 petit 1/4 d'heure.
accompagner de riz

conseil si vous aimer les plat relever n'hésiter pas a y ajouter un peu de tabasco suivant votre gout

Hachis parmentier a ma facon

recette teste par aurore



Ingrédients

*6 belle pomme de terre
*1/2 verre de lait tiède
*1 noix de beurre
*500gr de bœuf hachée
*1 belle courgette
*1 belle oignon
*sel
*poivre

Préparations

Mettre a cuire un grand volume d'eau salee et y déposer les pommes de terre laisser cuire une bonne 20aine de minute teste avec la pointe du couteau il faut quelle s'enfonce facilement.
Puis passer ces pdt au presse purée ; y ajouter le lait et le beurre bien mélanger ajuster l"assaisonnement et réserver
Laver ,vider et couper en lamelles la courgette puis réserver.
Émincer l'oignon et l'ajouter au bœuf hachée puis assaisonner bien mélanger.
Maintenant prendre un grand plat allant au four



Commencer par y étaler le boeuf puis une couche de courgette et terminer par la purée enfourner au four a 180° pendant 1 heure si le gratin prend trop vite de la couleurs y mettre une feuille d'alu pour éviter que ca colore de trop