Salade de concombres aux noix de cajou

Recette testé par Flo.



Je vous propose cette recette qui va parfaitement pour aller avec vos barbecue!!  Le beau temps de cette semaine m'en a donner envie!!

Ingrédients:      

2 concombres
Environ 80gr de noix de cajou
Vinaigrette (moi j'utilise cette en bouteille:Nature de Bénédicta)

Préparation:                               

Épluché vos concombres (moi je le fait une bande sur deux!)
Coupez vos concombres en deux sur toute leur longueur.. videz a l'aide d'une petite cuillère tous les pépins.. et ensuite coupez vos concombres en fines lamelles.
Concassez les noix de cajou.. (moi je les met dans un sachet et je tape grossièrement dessus avec une cuillère en bois!)
Mélangez la vinaigrette et les noix de cajou aux concombres... et voila une entrée ou une salade très fraiche et très bonne!!!