02 mars 2011

Coquala zuppe

recette de belle maman teste par aurore Ingrédients: 1.5l d'eau 2 cube de bouillon 6 cuillères a soupe de tapioca 3 oeufs 200gr de gruyère râpée   Préparation: faire bouillir l'eau avec les bouilllon ,y mettre le tapioca et laisser cuire 15 minute. Dans une soupiere,battre les oeufs avec le gruyere . Ajouter petit a petit et sans cesse de remuer le bouillon au tapioca . Et voila c'est pret ,rapide ,simple et bon.  
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04 octobre 2010

Velouté de courgettes

  recette teste par aurore Ingrédients 1 kg de courgettes 2 oignons 1 gros boursin ail et fines herbes quelques gouttes de tabasco huile d'olive sel, poivre   Préparation Épluchez les courgettes et les oignons, coupez-les grossièrement et faites-les revenir dans un faitout avec de l'huile d'olive. Lorsqu'elles sont cuites et ont rendus leur eau, rajoutez le boursin et passez le tout au mixer. Ajustez la consistance avec un peu d'eau.Salez et poivrez. Dégustez chaud.
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23 septembre 2010

Creme d'artichaut a l'huile de truffe

recette testé par aurore Ingrédients:1kg de fond d'artichauts surgelée2 cuillère a soupe d'huile d'olive2 échalotes1 branche de thym1 feuille de laurier1 cubes de bouillon de volaille600gr de crème liquide4 cuillère a café d'huile de truffesel,poivrePréparations:Dans une casserole, faite revenir les artichauts avec un peu d'huile d'olive,ajoutez les échalotes hachée ,le thym et le laurier et laisser dorer 5 minutes.Ajoutez de l'eau de façon a couvrir juste les artichauts,porter a ébullition,ajouter le cube de bouillon et laisser cuire... [Lire la suite]
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12 avril 2010

Velouté d'asperge

recette teste par aurore2 petits bocaux d'asperges 750 ml eau 1 cube de bouillon de légume ou volaille au choix 20 cl de crème liquide poivreCoupez les asperges.  Mettez les asperges dans une petite cocotte avec l'eau et le cube de bouillon. Mettez sur le feu doux, pendant 30 min. Passez au blender le tout. Ajoutez-y la crème et le poivre, selon votre goût. Remettez le velouté dans la cocotte. Faites réchauffer tout doucement. Servez. Bon appétit ! moi je l'ai servis avec des crouton fait maison dorée a la... [Lire la suite]
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14 février 2010

Velouté de potiron au saint jaques

recette testé par aurore pour 4 personnesIngrédients:600gr de potiron1/3 de litre de lait 50cl de bouillon de volaille2 cuillère a soupe de sucresel poivre 16 saint jaquesPréparation:Dans une grande casserole y mettre le potiron, le bouillon de volalille ,le lait et le sucre faire cuire pendant une vingtaine de minute mixer le tous et réserver.Au moment de servir faire cuire les saint jaques 3 min de chaque coter elle doive être juste dorée avec un peu d'huile salée et poivrée; les servir sur le velouté de potiron encore chaud.
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