Cordon Bleu à l'Italienne.
Recette testé par Flo.
J'ai gouter un cordon bleu Italien au restaurant il y a quelques jours.. et c'étais très bon! sa change du traditionnel.. donc voila j'ai essayer d'en refaire a ma façon!
Ingrédients pour 3 gros cordons bleu:
3 belles escalopes de veau couper en portefeuille.
3 tranches de jambon a l' italienne (ou charcuterie coppa)
2 boules de mozzarella
3 cuill a soupe de tapenade tomate basilic
2 œufs
Chapelure
Sel, Poivre.
Huile d'olive et Margarine.
Préparation:
Saler et poivrer les escalopes.
Garnir chaque escalope de tapenade, jambon italien et mozzarella.
Refermer, Coudre les bord avec des cure-dent.
Roulez les escalopes dans l'œuf battu et ensuite dans la chapelure. et moi je recommence une fois de nouveau dans l'œuf et dans la chapelure! sa fait une croute plus épaisse c'est encore meilleur!
Faire chauffer de l'huile et de la margarine dans la poêle.
Faire cuire les escalopes 30/40 min (car mes cordons bleu sont vraiment très gros, sinon 15/20 min suffissent!) à feu moyen en les retournant de temps en temps.
Cordon Bleu.
Recette testé par Flo.
Humm des bons cordons bleu maison!!! bien meilleurs!!
Ingrédients pour 2 gros cordons bleu:
2 belles escalopes de veau épaisse.
1 belle tranche de jambon a l'os
Gruyère rappé
1 œuf
Chapelure
Sel, Poivre.
Huile d'olive et Beurre.
Préparation:
Saler et poivrer les escalopes.
Couper les escalopes en deux, dans l'épaisseur, pour former une sorte de "portefeuille".
Garnir chaque escalope de gruyère et de jambon.
Refermer, moi j'ai cousu les bord avec des cure-dent.
Roulez les escalopes dans l'œuf battu et ensuite dans la chapelure. et moi je recommence une fois de nouveau dans l'œuf et dans la chapelure! sa fait une croute plus épaisse c'est encore meilleur!
Les mettre 10 min au réfrigérateur.
Faire chauffer un peu d'huile et une noisette de beurre dans la poêle.
Faire cuire les escalopes 15 à 20 min à feu moyen en les retournant.
Voila un délice!!
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