Fougasse aux herbes et tomates sèchée.

Recette réalisé par Flo.

 

Recette testé dans le cadre de Culino Version.

 

Ingrédients:

10 g de levure boulangère
420 g de farine blanche
3 càs d'huile d'olive
1 jaune d'oeuf
1 càs bombée d'herbes de provence
10 tomates séchées
1 càc de sel .

 

Préparation:

Diluez la levure dans un peu d'eau tiède et laisser reposer 10 minutes .


Mélangez la farines, les herbes de provence et le sel , faites un puit et y déposer la levure. Ajouter 30 cl d'eau tiède et pétrissez pendant 5 bonnes minutes au robot électrique. Ajoutez l'huile d'olive. Mélangez à nouveau 5 minutes et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante .


Ajoutez à la pâte des dés de tomates séchées. Mélangez bien.

Etalez la pâte donnez lui la forme de fougasse. Laissez reposer 30 minutes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé . et laissez monté  dans un endroit a l'abri de l'air et a température ambiante.


Badigeonner de jaune d'oeuf et d'un peu d'eau et enfournez à 200°C pendant une vingtaine de minutes .
La fougasses doit être bien dorées .

J'ai varié les plaisirs en utilisant ma fougasse pour faire 3 plats différents:
 
- Servez la en Appéritif:
Juste tiède et coupez en simple petit dée.

-Servez la en entrèe avec du saumon:
Très simplement  un filet de saumon frais que vous le grillé légerement à la poele et servie aussitôt sur votre fougasse chaude, avec un trait de jus de citron. Un régal!

- Servez la en plat façon tartine provençalle:
Avec une escallope de poulet coupez en dée et grillé a la poele avec un peu d'uile d'olive et avec ses petits légumes Tomates et Courgettes que vous aurez fait également revenir dans un peu dans de l'huile d'olive.
Dressez sur de belle tranches de fougasse. Ajoutez un trait de tabasco ou d'huile pimenté pour relevez un peu le gout!

Mini Croissants façon pizza

Recette testé par Flo.

Idéale pour l'apéro!

Ingrédients pour 15/20 croissants environ:

1 pâte feuilleté
Concentré de tomate
Herbes de provence
1 boule de mozzarella
2 tranches de jambon

Préparation:

Déroulé la pâte feuilleté.
Etalé le concentré e tomate sur la pâte feuilleté.
Saupoudrez d'épice d'herbes de provences.
Coupez la pates feuillé en 16 triangles ou plus plus ou moins égaux.
Ajoutez une petit un petit carré de mozza et un petit morceau de jambon sur chaque triangle.

Roulé les triangle en commençant par la base la plus large.

Mettre sur du papier sulfurisé et au four 10 min. Et c'sest pret!

Roulé jambon boursin

Testé par Flo.

Et hop une petite idée rapide pour vos apéro de dernière minute...

Il vous faut juste du jambon et du fromage ail et fine herbes, on tartine les tranches de jambon de fromage ail et fines herbes.. on roule.. et on coupe des large rondelle! un curdent et un petit brin de ciboulette pour la déco!! tous le monde aime!!

Feuilleté aux merguez

recette réaliser par aurore

Ingrédients:

1 pâte feuilleté prête a dérouler

6 merguez

1 oeuf

 

Préparation:

Dérouler votre pâte ,puis faite revenir 1 minute vos merguez a poêle, juste pour les saisir et faire sortir un maximum de graisse ;mais sans quelle cuise a coeur sinon ça sera trop sec.

Mettre une merguez a une des extrémité de la pâte feuilleté et rouler couper au couteau la pâte et réserver ,après vus que c'est plus large il faut mettre 2 merguez en même temps et ainsi de suite jusqu'a épuisement .

Puis detailler des troncons de environ 2/3 cm de long .

Et les mettre sur une plaque allants au four les dorée avec l'oeufs battu et enfourner a 180° pendant environ 20 min quand c'est dorée c'est prêt.

Cake salée au jambon

recette réaliser par aurore

Ingrédients:

200gr de farine

3 oeufs

1/2 verre de vin blanc

1/2 verre d'huile

100gr de gruyère

20 cornichons

150gr de jambon

1 sachet de levure

sel

 

Préparation:

Mettre la farine avec le sel et les oeufs, dans un recipients,bien mélanger,ajouter le vin et l'huille.

Ajouter les cornichons couper en rondelles, le gruyère râpée, et le jambon coupe en dée,terminer par la levure et enfourner pour45 min 180°.

Idéal pour l'aperos recette simple et rapide.

Bretzels et Moricettes

Recette testé par Flo.

"Le Bretzel et la Moricette sont des Spécialité Alsacienne."

...

  Ingrédients pour 6 Bretzels ou 8/10 petites Moricettes:.

     Pour la préparation de la pâte:

• 500 g de farine
• 300 ml de lait froid
• 10 g de levure boulangère
• 1 et 1/2 cuillère à café de sel
• 30 g de beurre mou

       Et aussi:

• Gros sel ou Graines de sésame
  
• 1,5 l d'eau
• 2 cuillères à café de sel
• 40 g de bicarbonate de sodium
• 1 jaune d'œuf.
  

       Préparation:

Mélanger la levure dans le lait tiède.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Incorporer le mélange (levure lait) ainsi que le beurre.  Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
Laisser lever le mélange recouvert d'un torchon dans un endroit chaud pendant 1h30.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le sel et le bicarbonate.
Pendant ce temps étaler la pâte sur un plan de travail et la couper en plusieurs morceaux égaux.

Façonner des bretzels ou des petites baguettes (moricettes) puis les plonger un par un dans l'eau bouillante, attendre qu'ils remontent et égoutter sur du sopalin.



Préchauffer le four à 200°C. Mettre les bretzels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonner les de jaune d'œuf.
Saupoudrer de gros sel ou de graine de sésames et faire plusieurs entailles sur chaque bretzel.

Enfourner pendant 15 minutes.



Parfait pour l'Apéro!
Et n'hésitez pas a garnir vos Moricettes! c'est encore meilleur comme ici jambon beurre.. ou avec du gruyère, charcuterie...

(Doit-être consommé dans la journée.. pour qu'il reste meilleur!)

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Cake salée courgette feta

recette realiser par aurore

Ingrédients:
200gr de farine
3oeufs
1sachet de levure
1/2verre d'huile
1/2 verre de vin blanc
200gr de feta nature
1belle courgette env 300gr
1 filet d'huile d'olive

Préparation:
Rappé la courgette et la faire revenir dans un peu d'huile d'olive,et réserver.Mélanger la farine les œufs ,ajouter le vin et l'huile bien mélanger. Ajouter la levure.Couper la feta en cube et ajouter la a la pâte ainsi que les courgettes râpée,mélanger .Mettre dans un moule et enfourner a 180°environ 35 min.

Macarons choco foie gras

recette realiser par aurore

Ingrédients:
3 cuillère a soupe de nutella
20 cubes d'1cm de fois gras
fleur de sel
du cacao amer ou 2 tranche de pain d'épices

Préparations:
Préparer vos coques a macarons nature http://sisterscuisine.canalblog.com/archives/macarons/index.html saupoudrer soit de cacao soit de chapelure de pain d'épices.
Une foie vos coque refroidis y déposer grâce a une poche a douille un très fin filet de nutella sur le tour; déposer un cube de foie gras au centre, saupoudrer de fleur de sel et refermer .
C'est très bon mais il faut aimée le salée sucrer. Perso mes coques n'était pas très jolie mais très bonne quand même.

Magret de canard secher

recette teste par aurore



J'ai vu cette recette sur plusieurs blog et ca m'avait l'air plutôt sympa, donc je mis suis essayer et en effet le résultat et plutôt sympathique, a refaire pour les fête.

Ingrédients:
1 magret de canard
1 kg de gros sel
poivre

Préparation:
Prendre un boite hermétique ou le magret passe dedans.
Déposer un lit de gros sel dans la boite ,mettre le magret et recouvrir avec le reste du sel.
Mettre au frigo 48h .
Nettoyer le magret sous un filet d'eau, bien l'essuyer avec du papier absorbant.
Le poivrer généreusement.
L'emballer dans un chiffon et l'oublier dans votre placard 4 semaines.
Il ne reste plus cas le découper en fine tranche pour l'apéritif ou accompagner d'une salade en entrée.

Samoussa alsacien

recette teste par aurore

Ingrédients:
8 feuille de brique couper en 2
16 dé de munster blanc

1 oeuf
environ 200gr de choucroute cuisiner
cumin

Préparation:
  Prendre une demi-feuille de brick plier en 2, y placer au milieu une cuillère à café de choucroute et un dé d'1cm de munster, saupoudrer de cumin mais légèrement ,rabattre en forme de triangle et badigeonner avec un œuf battu. Temps de cuisson 1/4 d'heure à 150°.