Charlotte aux fraise tagada

recette testé par aurore

Ingredients

1/4 L de lait
4 jaunes d'oeufs
80 g de sucre
6 feuilles de gélatine entières
3/4 de L de crème liquide
250 g de fraises Tagada

sirop de fraise
1 boîte de biscuits à la cuillère

Preparation

Fouetter la crème en chantilly, réserver.

Fondre les fraises Tagada dans le lait à feu doux.

Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre (blanchir).

Verser le lait sur les jaunes blanchis et cuire la crème anglaise à la nappe, passé au chinois,ajouter la gélatine ramollie.

Imbiber les biscuits à la cuillère dans un sirop tiède et les disposer dans un moule à charlotte.

Mélanger un peu de crème fouettée à la crème anglaise avant la prise complète, mélanger
de crème fouettée.

Verser l'appareil dans le moule, réserver au frais au minimum 2h.

Comments

[Pamotte]

oh quel délice !!