Glace a la peche

recette testé par aurore

Ingrédients

1kg de pêche

50cl de crème anglaise

300gr de sucre

50cl d'eau

 

Préparation:

2 Laissez fondre le sucre dans 50 cl d'eau. Portez doucement à ébullition.

3 Plongez les moitiés de pêches dans le sirop et laissez les pocher pendant 5 min. Égouttez les.

4 Passez les pêches aux mixeur. N'ajoutez pas de jus.

5 Incorporez les pêche à la crème anglaise.

6 Placez cette crème dans la sorbetière et laissez la prendre en glace env 30min.

7 Retirez de la sorbetière la glace obtenue et placez la dans un récipient préalablement réfrigéré. Gardez la au congélateur.

8 Sortez la glace à lapêche du congélateur environ 30 min avant de la servir et laissez la ramollir dans le réfrigérateur.

 

Brownies Noix et Chamallows

Recette réalisé par Flo dans le cadre de Culino Version.

Culino version et un groupe qui a été créer par 8 bloggeusses passionnées de cuisine,elles ont creer se groupe pour le plaisir de partager et d'échanger des idées de recettes sur un même thème. chaque mois un nouveau thème, ce mois ci vous l'aurez compris le thème étais "brownies" une fois le thème du mois dévoilé il suffit de s'inscrire, et de se mettre a la cuisine!

 Pour plus de détails cliqué ICI et arrivé direcetment sur Culino Version (aussi présent sur Facebook!)

Et voila ma recette:

 

Palmitos

Testé par Flo.

 

Ingrédients :

- 1 pâte feuilleté
- sucre en poudre et  une petite poignés de gros sucre
- un jaune d'oeuf

 

Préparation : 

Déroulez votre pâte feuilleté et saupoudrer toute la surface de sucre en poudre.

Rouler la pâte de chaque côté bien serrée vers le centre pour faire un double rouleau.

Placez au frigo 30 min.

Découper le rouleau en tranche de 0,5 cm et diposer les palmiers obtenus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.  

Badigeonez de jaunes d'oeufs, ajouetez un peu de gros sucre.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à th 6/7 (180°) environ 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Salade de raviole aux jambon cru

recette testé par aurore

 

Poulet aux citron avec ces pommes de terre enlardé

recette teste par aurore

Ingrédients:

800gr de aiguillette de poulet

1 citron

10 petite pomme de terre

20 tranche de lard

sel poivre

Préparation:

Mettre le poulet au centre d'un plat allant au four .

Presser le citron et le verser sur le poulet salée poivrée,mélanger avec les mains grossièrement .
Éplucher les pdt et couper les en 2 .Enrouler chaque moitié de pomme de terre dans une tranche de lard et poser les dans le plat avec e poulet.

Enfourner a 200°pendant env 25 min.

et régaler vous un plat vite réaliser et délicieux le tous accompagner d'une petite salade et c'est parfait

Baeckeoffe

Recette réalisé par Flo.

Et voila j'ai réalisé se weekend mon 1er Baeckeoffe!

Le Baeckeoffe est un plat Alsacien, qui se cuit dans des plats traditionnel spécial pour la cuisson du baeckeoffe, en terre cuite peinte.

Voila le mien...

 

  Temps pour marinade: 24 heures
  Temps de cuisson: 3 heures.

Ingrédients pour 6/8 pers:

  500gr d'échine de porc
  500gr de gîte de boeuf (ou morceau de boeuf pas trop sec)
  500 gr d'épaule d'agneau
  Une queue de porc (facultatif, je n'en ai pas mis)
  1.5 kilo de pommes de terre
  3/4 carottes (facultatif)
  2/3 oignons
  1 petit poireau
  Une gousse d'ail
Pour la marinade:
  1l de vin blanc d'Alsace sec (ici Riesling)
  1 oignon
  Quelques branches de thym
  Quelques feuille de laurié
  Un oignon piqué de clous de girofle
  Sel, Poivre.

Préparation:

  Préparez la marinade, Mettre la viande (que vous aurez coupé en morceau de 3cm environ) dans le vin blanc avec l'oignon émincée en rondelles, les branches de thym, le laurié, l'oignon piqué des clou de girofle. Salez légerement.Poivrez. Mariné le tout pendant 24 heures.

  Le lendemain,
Préchauffez votre four a 180° (T6)

  Epluchée et couper en rondelles les pommes de terre et les carottes. Emincée les oignons. coupez le poireau en rondelle. Epluchée l'ail, et l'écrassé.

  Dans la terrine en terre, disposé une couche de pomme de terre, de carottes et de poireau, puis une couche de viandes, puis une d'oignons émincées. Ajoutez l'ail. Et recommencer avec une nouvelle couche de pomme de terre, carottes, poireau, de viande, et d'oignons. Finir par une dernière couche de pomme de terre et d'oignons.

  Ajouter le vin blanc de la marinade et si necessaire en rajouter un peu, il en faut jusqu'a la moitié de votre terinne ou un peu plus, Salez.
Moi j'ajoute les branche de thym, le laurié, et l'oignon piqué de clou de girofle de ma marinade sur le dessus, il suffira de l'enlevez au moment de servir.

  Fermé la terrine avec son couvercle, et faire cuire au four chaud pendant 3heures minimum.

  Servir tel quel dans la terrine.

 

Tartelettes Coup de Soleil.

Recette testé par Flo.

Un délice....

 

Ingrédients pour 4 tartelettes:

Pâte brisée
100gr de framboises
1 poire
80gr de sucre
20cl de crême liquide
1 cuill a café de poudre d'extrait de vanille
3 jaunes oeufs
10gr de maïzena
cassonade

Préparation:

Mettres quelques framboises de coté pour la présentation.

Eplucher et couper la poire en morcaux,  la mettre dans une casserole avec les framboises et 30gr de sucre. Cuissez 15 min en compote. Laissez refroidir.

Mettre la crême a chauffez avec la poudre de vanille, laissez a peine bouillir.
Battez les jaunes doeufs avec 50gr de sucres. Ajoutez la maïzena. Versez ensuite petit a petit la crême. Laissez refroidir.

Chauffez votre four a 180° (T6).

Etalez la pâte brisée dans vos petits moules a tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.
Versez y la compote de fruits, puis ajoutez délicatement la crême.

Enfournez 15/20 min. la surface doit être ferme.

Laissez tièdir ou refroidir, Saupoudrez de cassonade et brulée la avec un chalumeau. décoré avec des petites framboises. Servez.

On peut les manger froide, mais tiède c'est meilleur!

 

Cordon Bleu à l'Italienne.

Recette testé par Flo.

J'ai gouter un cordon bleu Italien au restaurant il y a quelques jours.. et c'étais très bon! sa change du traditionnel.. donc voila j'ai essayer d'en refaire a ma façon!

Ingrédients pour 3 gros cordons bleu:

3 belles escalopes de veau couper en portefeuille.
3 tranches de jambon a l' italienne (ou charcuterie coppa)
2 boules de mozzarella
3 cuill a soupe de tapenade tomate basilic
2 œufs
Chapelure
Sel, Poivre.
Huile d'olive et Margarine.

Préparation:

Saler et poivrer les escalopes.

Garnir chaque escalope de tapenade, jambon italien et mozzarella.

Refermer, Coudre les bord avec des cure-dent.

Roulez les escalopes dans l'œuf battu et ensuite dans la chapelure. et moi je recommence une fois de nouveau dans l'œuf et dans la chapelure! sa fait une croute plus épaisse c'est encore meilleur!

Faire chauffer de l'huile et de la margarine dans la poêle.

Faire cuire les escalopes 30/40 min (car mes cordons bleu sont vraiment très gros, sinon 15/20 min suffissent!) à feu moyen en les retournant de temps en temps.

Coucours de cuisine: Hervé Cuisine...

 

Bonjour a tous,

J'ai participé a un coucours de Hervé Cuisine, et je fait parti des 10 finalistes.. pour gagné j'ai besoin de vos votes!  

1 par jour en cliquant  ICI et il faut voter pour ma recette salée:

"Salade de pâtes légumes du soleil"

Merci d'avance a tous!! Flo'

 

Croissant choco blanc framboise

recette testé par aurore

Ingredients:

1pate sablée

24 framboises

1 tablette de chocolat blanc

1 oeuf +1 jaune

40gr de beurre

60gr de poudre d'amande

Preparation:

Mélanger le beurre rammoli avec la poudre d'amande l'oeufs et le chocolat casser en petit morceaux.

Étaler la pâte et mettre la préparation au chocolat sur toute la surface du disque s'arrtter a 1 cm du bord.

Couper le disque en 12 part.

Mettre 2 framboises par part et rouler.

Badigeonner de jaunes d'oeuf et enfourner pour 15 min a 180°.

voila c'est pret le plus dur et d'attendre qu'il refroidisse pour les mangé.