recette testé par aurore

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Mousse au carambar

pour 12 verrines

Ingrédients:

1 paquet de carambar
20cl de crème

50cl de creme fleurette
1 pincée de sel de guérande
6 œufs
1 pincée de sel

Préparation:

Faire fondre les carambar avec 20 cl de crème, 1 fois la pate bien lisse ajouté les 6 jaunes d'œufs 1 pincée de sel de guérande et laisser bien refroidir.

Monte la chantilly monter les blancs en neige pas trop ferme tous mélanger et dresser en verrine puis mettre 2 h frigo

conseil :
consommé cette crème dans les 12 h car elle retombe


Financier au fraise tagada

pour une quinzaine de financiers

Ingrédients:


90g de sucre glace

90g de poudre d'amande

60g de farine

6 blancs d'œufs

120g de fraises Tagada

150g de beurre.

Prepartion:

N’oubliez pas de préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7/8)
Mélangez  le sucre,  la poudre d'amande,  la farine  et le blanc d'œuf.
Prenez une petite casserole dans laquelle vous mettez le beurre avec les fraises Tagada. Mettez cette casserole sur feu moyen à fort afin de porter le beurre à très légère ébullition. Remuez à l’aide d’un fouet, les bonbons vont fondre et se mélanger au beurre en quelques minutes.
Quand le mélange est homogène, retirez la casserole du feu pour incorporez ce mélange beurre/fraises à la pâte.
Mélangez le tout et versez la pâte dans des petits moules rectangulaires préalablement beurrés.
Enfournez 10 minutes. Les financiers vont craquer au centre à la cuisson. Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les démouler.


Sandwich a la glace pépito

pour 12 boules de glaces

Ingrédients:

1 paquet de pepito

4 jaune d'œufs

60 gr de sucre

1 cuillère a café de sucre vanillé

125 ml de crème non sucrée

Préparation:

Mélanger au mixeur les jaune d'œufs avec les 2 sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse
faire  chauffer pendant 2 min en remuant ,la préparation doit pas bouillir.
Laisser refroidir et mettre 20 min au congel remélanger correctement et mettre 30-40 min a la sorbetière a la moiter du temps y ajouter 6 pepito casser et servir une boule de glace entre 2 pepito